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早春簡單醬汁食譜-Roasted Pasilla and Goat Cheese Sauce

如何將健康和減重融合在生活中,一直是女性心中的疑惑,因為普遍認為要減肥就只能吃特定食物,而且還不一定能滿足食慾,常常結束一餐後反而覺得胃還是空空的,進而吃下更多零食。為了不讓這種減重惡性循環,今天要介紹一款健康醬汁的作法,製作簡單且搭配性高,最重要的是:富有營養價值、利於排毒。

Roasted Pasilla and Goat Cheese Sauce   羊奶酪辣醬

 

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*Roasted:烘烤過的

*Pasilla:辣椒乾

*Goat Cheese:山羊奶酪

 One of Sprouted Kitchen blogger Sara Forte’s specialties is one-bowl meals. This one includes brown rice, black beans, spinach and avocado, plus a tangy Roasted Pasilla and Goat Cheese Sauce. 

*Specialty:專長、特點

*one-bowl meals:一碗量的餐點(近年流行的養生飲食,一餐控制在一碗的量)

 *brown rice:糙米

*black beans:黑豆

*spinach:波菜

*avocado:酪梨(牛油果)

 *tangy :香味濃厚的 (ex: tangy saucetangy salad)

 

Ingredients

材料準備:

   ½ red onion, peeled and halved  1/2的去皮紅洋蔥(peeled:剝皮、halved :一半)

  2 pasilla or poblano peppers   2條紅色或青色的辣椒乾

  4 Tbsp. olive oil   4茶匙橄欖油

  4 oz. fresh goat cheese    4盎司新鮮山羊奶酪

  ¼ cup toasted pepitas   ¼杯烘烤過的南瓜子

  2 Tbsp. white wine vinegar   2茶匙白葡萄酒醋

  1 tsp. honey   1茶匙的蜂蜜

  ½ tsp. chili powder   半茶匙辣椒粉

  ¼ tsp. cayenne pepper   ¼辣椒

  1 lemon   1粒檸檬

  1 cup coarsely chopped cilantro   1杯已切碎的香菜

  ¼ cup water   ¼杯水

  1 tsp. salt   1茶匙的鹽

  ½ tsp. ground black pepper   半茶匙黑胡椒粉

 

Total time: 20 minutes 

1. Preheat broiler. 預熱烤箱

 2. On a baking sheet, drizzle red onion and pasilla or poblano peppers with 2 Tbsp. olive oil. 在烤板上放上紅洋蔥和兩湯匙的紅或青色辣椒乾,加上橄欖油。

3.  Broil until charred, 12 to 15 minutes. Let cool.大約12-15分鐘,烤到焦黑後讓它冷卻。

Charred:焦掉、焦黑

4.   Rub skin off peppers and remove stems and seeds. 將辣椒去除種子和辣椒梗

*rub:

*stem:梗、莖

*seed:種子

 5.   In a food processor, combine onion and peppers with goat cheese, pepitas, 2 Tbsp. olive oil, white wine vinegar, honey, chili powder, cayenne pepper and the juice of the lemon and process until smooth.

將洋蔥、辣椒和山羊奶酪、辣椒乾混合,再加入2茶匙的橄欖油、白酒醋、蜂蜜、辣椒粉和檸檬一起加入食品攪拌器,直到變成平滑狀的液體。

 *Processor:處理器、加工

 6.   Add cilantro, water, salt and ground black pepper and pulse to combine. Serve with brown rice, black beans, spinach and avocado

最後加入香菜、水、鹽和黑胡椒。搭配糙米、黑豆、菠菜和酪梨一起享用。

大約20分鐘就能製成的健康佐醬,如果不喜歡搭配糙米的話,其實當做沙拉醬汁也非常適合,尤其在早春的季節,拿來當開胃菜的調料也不錯,簡單就能完成健康又完美的一餐囉。


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本文資料來源:http://www.oprah.com/food/Roasted-Pasilla-and-Goat-Cheese-Sauce-Recipe

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QQ English線上英文 • 三月 5, 2015


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